「ミシュランガイド東京2023」で、内容は東京のレストランについてのガイドブックです。ミシュランガイドは、世界中のレストランを評価し、星を付けることで有名です。このガイドブックでは、東京の422店舗が掲載されており、そのうち51店舗がフランス料理店です。星の数によって評価され、三つ星が最高評価です。
星を獲得すると、レストランは集客力が高まり、価格も上げやすくなります。また、食材やワインなどの仕入れにも有利になります。ミシュランガイドに掲載されることで、レストランは世界的な知名度を得ることができます。
