「パンケーキ症候群」は、パンケーキを食べた後に全身にアレルギー症状が出る病態です。湿疹やかゆみ、腹痛、下痢、嘔吐、くしゃみ、せき、胸からゼーゼー音がする喘鳴といった症状が出ます。血圧低下や呼吸困難、意識障害を起こして命に関わることもあります。
原因は小麦粉などの中に混入したダニで、小麦粉やホットケーキミックスの封を開けて使い切らず放置しておくと、袋の中にダニが入り込み繁殖します。気温や湿度が高くなる梅雨時から夏場にかけては、ダニが繁殖しやすく、特に注意が必要です。
「パンケーキ症候群」に注意
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